茅ヶ崎えぼし 生しらす丼: ☆ほしのつぶやき☆

ららぽーと横浜の「茅ヶ崎　えぼし」へ生しらす丼を食べに行った。
先日江ノ島へ行った時には荒天で漁がなくて食べられず悔しい思いをしたので、今日は「えぼし」のホームページで漁があったかどうか調べてから行く事にした。

いつもなら遅くとも１０時過ぎにはＵＰされる情報が今日はなかなかＵＰされない。
１０時半を過ぎて、やっと「本日しらす大漁です」のお知らせがＵＰされた。
早速ららぽ横浜へ向かう。

１１時過ぎ、ららぽーと横浜到着。
「えぼし」へ行ったが生しらす丼のメニューが出ていない！
船が漁港へ入るのが遅かったんだろう。まだ来ていないが、間もなく到着すると言う。
しらすは傷みが早い為、漁があったら市場を通さずに直接取引が許されていると言う。だから、獲れたしらすを漁港から直送で運んでくるらしい。
この店は、茅ヶ崎の本店から１日３回新鮮な食材の直送便があると言う。

少しウィンドウショッピングをして、１２時に行ってみたら「生しらす入荷しました」の張り紙が出ていた。

早速注文！獲れたて生しらす丼１０５０円也～。
酢醤油のたれをかけて食べる。

右側の白いのはさらし大根。黄色いのは生姜。緑色はもちろんネギ。

大根の上に乗ったしらす。パッチリ目でかわいい。

生臭さは全然無く、美味しい。一匹一匹の食感がたまらなく良い。
釜揚げしらすも味が濃くなって美味しいが、生しらすは格別な食感と味わいがある。

しらすは１月から３月上旬まで禁猟になる。旬は春と秋。
生しらすは水揚げ後数時間が命。３流店では年間を通して冷凍しらすを出している店も有ると言うが、獲れたて生しらすは地元ならではの味わいである。