目玉おやじカレー ― 2020年05月06日 10時57分31秒
外出自粛が続いているので、家でカレーを作ってみました。
カレールーはSBゴールデンカレー辛口のみ。ブレンドはしません。（１箱）
豚のバラ肉ブロック（６００～７００g）
玉ネギ（中３個）
ニンジン（中２～３本）
ローリエ（月桂樹の葉）（７～８枚） 多めです。
青森産ニンニク １玉（１玉全部入れます。１片ずつそのまま皮をむいて入れると、煮込んでいるうちに溶けます）ニンニクにはこだわって、田子町産か無ければ青森産を使います。
味の調整で、SBカレー粉（赤缶）、ソース、ケチャップ、インスタントコーヒー、チョコレートなどを、あるものから選んで使います。
私はジャガイモは使いません。
完成後、２～３時間煮込んだら粗熱をとって鍋ごと冷蔵庫に入れて一晩置きます。
翌日、冷蔵庫から出して再び煮込んだ後、小分けにして冷凍庫で保存します。
食べる時は、器に山型に盛ったご飯の中心に窪みをつけ、生卵をそのまま載せます。その周りにカレーをかけて出来上がり～。 ご飯は一人分ですが、カレーは２．５人前くらい使います。
関西ではカレーライスに生卵は普通ですが、関東の人には違和感があるようです。
昔、地下鉄銀座駅の構内にカウンター式のカレー屋さんがあって、テーブルに置いてある生卵が食べ放題でした。東京で生卵を提供するカレー屋さんは珍しかったので、お昼休みによく利用していました。
カレーに生卵をトッピングする文化を広めたのは、大阪・難波にある自由軒だといわれています。
自由軒では、卵だけでなくウスターソースをかけてアレンジします。
自由軒の店舗は現在難波本店、天保山店、天神橋店、アリオ鳳店しかありませんが、オンラインショップ（IDEA PACKAGE）でも購入することが出来ます。
飲み物は「冷コー」を作ってみました。
冷凍庫でキンキンに冷やした５００㏄の大ジョッキに氷をたっぷり入れ、牛乳を少し入れます。
ネスカフェ・ゴールドブレンド・コク深めをバリスタで淹れたエスプレッソコーヒー３杯分に、グラニュー糖約１０gを溶かしてジョッキに注げば出来上がり。
う～ん 美味しい！
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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