☆ほしのつぶやき☆

俺のフレンチ横浜、８月のメルマガ読者限定特別メニューは、「オマール海老と雲丹のクリームパスタ」にボトルワインが付いて１,４８０円（税抜）という大盤振る舞いです。

スマホやPCで俺のフレンチに予約をする時にメルマガ配信希望欄にチェックを入れると、俺のシリーズ各店からメールが届くようになります。全店含めて月に２～３件ですので、そんなにウザイ回数ではありません。

予約をしてから来店しこのメール画面を見せるか、PCの場合はプリントアウトしたものを見せると、この特別メニューが食べられます。

店内にはメニューを含めて一切掲示されていないので、メルマガ読者のみの特典になります。

アミューズの「黒トリュフとキノコのフラン」です。

テーブルチャージとミュージックチャージを合わせて一人５００円（税抜）取られます。

ボトルワインは「フルール ・ド・シャルロット シャルドネ」。

このお店のボトルワインの中では一番安いコスパワインですが、普通にこのワインを注文すると、ワインだけで税抜１,９８０円です。　神楽坂店では２,５００円（税抜）します。

８月３１日までの期間限定商品「雲丹と魚介のパフェ仕立て」（税抜９８０円）です。

下の白いのはカリフラワームースで、オマール海老、ズワイガニ、雲丹、ホタテをたっぷり挟んで、雲丹のムースが乗っています。

デザート程度の大きさかと思っていたら、これだけでお腹一杯になりそうに大きな器でした。

雲丹がほのかに香り、中の魚介がそれぞれの味の変化を楽しませてくれます。

カリフラワーがこんなに真っ白なムースになるんでしょうか？フワフワのムースよりもしっかりとした感じに仕上がっています。

「たっぷり野菜の『俺ん家サラダ』」税抜６８０円です。

先月とはトッピングが変わっています。

水菜、ベビーリーフ、サニーレタスの具材の上に、豚のリエットを真ん中に、トマト、生ハムが乗っています。フレンチドレッシングでいただきます。

「殻付サザエの香草バター焼き」税抜６８０円です。

サザエの実はカットして食べやすくなっています。奥の方にはマイタケ、エリンギ、シイタケがぎっしり詰められています。これらがエスカルゴバターで焼き上げられていて、爽やかな磯の香りにキノコの旨みが加わります。

右の、ドライトマトとサザエの肝を合わせたソースやオリーブオイルをつけていただきます。サザエの肝の独特の香りと苦みがドライトマトと合わさることにより、まろやかで美味しい味わいになっています。

メインディッシュの「オマール海老と雲丹のクリームパスタ」です。　これにボトルワイン１本が付いて１,４８０円（税抜）。安いですね。

上のアワワヮ～は何でしょう？ほのかに海老の香りがします。カニが泡を吹いているのはよく見ますけど、海老が泡を吹くのは見たことがないですね。

オマール海老は１匹まるごとです。

雲丹のクリームパスタのパスタはタリアテッレでしょうか。私、名古屋生まれなので「きしめん」かと思いました。

雲丹が香るカルボナーラみたいな味で美味しい。

デザートは、「ピーチ・メルバ」（税抜５８０円）。

ベリーソース、カスタードクリームの上にバニラアイスと桃のコンポート、寒天のシートをのせた夏のデザートです。　プルンプルンの寒天のシートが楽しい。

「パイナップルとココナッツのサンド　ヨーグルトソルベ」（税抜４８０円）です。

ココナッツのムースにパイナップルのゼリーをはさみ、周りにはクッキー生地のクランブルが散らしてあります。

ヨーグルトソルベの下のパイナップルゼリーも美味しい。

「デザート」は、フランス料理店では「デセール（dessert）」、イタリア料理店では「ドルチェ (dolce) 」ということが多いのですが、俺のフレンチでは英語で「デザート（dessert）」と言うので親しみやすい感じがします。日本料理のお店でも「デザート」と表記するお店をよく見かけますね。

日本料理では元々デザートの習慣は無かったのですが、洋食の影響からお客が求めるようになったことから始まったといいます。日本語で「甘味」とか「水菓子」とか書いているお店もあります。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。