☆ほしのつぶやき☆

昨日から３連休なので、唯一自分で作る料理＝カレーを作ることにした。

昨日、横浜のオーケー新山下店で食材を購入。
オーケー新山下店は島忠ホームズ新山下店の中にあるので駐車場は広くて入りやすく、駐車料金も無料だから便利。

肉は豚バラ肉のブロックを買ってきて適当な大きさに切る。
バラ肉を使うのは、脂が溶けて美味しいから。体脂肪が云々よりも美味しさ優先。
先に肉を炒めると脂が出てサラダオイルやバターを使わなくて済む。

国産ニンニク２片。皮をむいてそのまま放り込む。

玉ネギはちょっと厚めの薄切りにする。
玉ネギは中華鍋などで先に炒めたほうがいいんだろうが、面倒なので径が大きくて浅い鍋を使って肉と一緒に炒める。
強火で炒めるより、弱火でゆっくり炒めた方が甘みが出る・・・・・様な気がする。
最終的には玉ネギは煮込まれて溶けてしまう。
玉ネギが焦げて黒い物がカレーに浮いてしまうのが嫌なので、程々のところで乱切りにしたニンジンを投入。

ニンジン美味しい！乱切りにしたものを生で５切れ位つまみ食いしてしまった。

ローリエを４～５枚。これは買わなくても家にあった。

何しろ具が多いので、鍋いっぱいに（約１４００ｃｃ）水を入れて煮る。

灰汁を取りながら玉ネギがとろける位まで煮込んだら、火を止めて市販のカレールーを入れる。
Ｓ＆Ｂゴールデンカレー辛口。
特にこのカレールーにこだわっている訳ではないのだが、最初に買ったのがこのルーで、美味しかったからそのまま継続しているだけ。

トンカツソースとケチャップを適量加えて好みの味に調整。

そのまま焦げないように１時間くらいトロトロと煮込むと、美味しいカレーの出来上がり～！
玉ネギとニンニクは溶けてしまって、見えるのは肉とニンジンだけ。

カレーにジャガイモを入れるのは好きじゃないから入れない。
ジャガイモは好きですけど・・・。じゃがバターとか肉じゃがとか粉吹き芋とかフライドポテトとか、大好きです。ポテチも好き。

カレーって、どうして１晩置くとさらに美味しくなるんだろう。

今日の材料費。
　国産豚バラ肉・ブロック　６５０ｇ＝６３０円。
　玉ネギ　３個＝１７８円。
　ニンジン３本＝１２８円。
　新潟県産ニンニク＝１４８円。使ったのは２片で１/３なので約５０円。
　Ｓ＆Ｂゴールデンカレー辛口＝１５９円。
オーケーで買ったので価格は全て税抜。細かく言うとオーケーでは会員の場合、価格の１０３分の３を値引きしてくれるが、この計算では考慮していない。
６３０円＋１７８円＋１２８円＋５０円＋１５９円＝１１４５円。
税込価格は消費税５％を加えて１２０２円。

１１皿分と書いてあるので１食あたり約１１０円で済む。
だが、私は冷凍しておいて６回分位で食べてしまう。だから、１２０２円÷６≒２００円になる。
冷凍してあった食パン２枚分約３３円。合計２３３円のお昼ご飯でした。

常温で一晩置いて味が馴染んだら、明日もう一度火を通してから冷凍するんです。
結構手間がかかりますね。

叉焼（チャーシュー）を戴いた。
日本で叉焼というとラーメンに入っているチャーシューのように煮て作る「煮豚」が多い。だが、本来叉焼とは焼豚の事である。

広島県福山市の「もりせん」というお店の叉焼を広島県から贈って頂いた。
このお店では、叉焼を炭の直火焼で作っている。商品名も「炭焼きの焼き豚」。
竹の皮で包んであるのも嬉しい。

この叉焼を使って作った「叉焼うどん」

作り方はいたって簡単。
「炭焼きの焼き豚」を薄く切って常温に戻しておく。（脂が溶けて美味しくなる）
冷凍うどんを電子レンジで４分ほど温める。（アツアツがいい）
うどんに焼き豚を乗せて、焼き豚に付いている「たれ」をかける。
玉子の黄身を落とせば出来上がり！

焼き豚に付いてきた「たれ」が抜群に美味しい。味付けは「たれ」のみ。
たれの量は叉焼にかける程度で充分。
叉焼もうどんも玉子も一緒くたにかき混ぜて食べる。甘辛い醤油味が溶けた叉焼の脂と一緒にうどんに絡んで、うどんの味を際立たせる。たれが多いとうどんの味が死んでしまう。
まあ、たかが冷凍うどんなんですけど、カトキチ（テーブルマーク）の冷凍うどんは結構イケます。

この「もりせん」というお店、広島県のお店だが、偶然にも１月２４日（火）まで横浜高島屋で行われている「瀬戸内・四国味めぐり展」に出店している。
試食販売をしているので、お近くの方は是非お試し下さい。

今回の食費
カトキチの冷凍うどん：５個入１９８円。　÷５≒４０円。
玉子　　　　　　　　　：１０個入１９８円。÷１０≒２０円。
叉焼は戴き物なので無料。
合計税込６０円！ヤッタァ！