北信越の郷土料理と日本酒の店「方舟」 ― 2020年02月18日 20時01分42秒
北信越の郷土料理が味わえる本格派日本酒レストラン「方舟（はこぶね）」へ行ってみました。
北信越（ほくしんえつ）とは、北陸３県（富山県、石川県、福井県）と信越地方（長野県、新潟県）を合わせた地域をいいます。
常時８０種類以上の日本酒を取り揃え、店舗専属の利き酒師もいるので、言えば、料理に合ったお酒や好みの味の日本酒をセレクトしてくれます。
お通しです。「凍り豆腐と真砂煮」と言われたような・・・ お薦めの日本酒も付いてきます。
お酒は錫（すず）の器で提供されます。
科学的に証明されたわけではありませんが、錫製品は水を浄化して雑味が取り除かれ、お酒がまろやかになると言われているとか。
「白子ポン酢」です。
「寒鰤（ブリ）刺身」
スーパーで売っているブリはこんなにピンク色をしていなくて、もっと白っぽい色をしています。
血合いの部分も少なくて、すごく新鮮な感じです。食べてみると、ブリッブリの食感で美味しい！
ブリの季節もそろそろ終わってしまいます。今のうちに美味しいブリをたくさん食べておかないと。
「柳八目（ヤナギハチメ）姿造り」
柳八目（ヤナギハチメ）はメバルの一種で、日本海沿岸部で撮れる魚です。太平洋側ではあまり見かけません。旬は春だといいますが、能登では通年水揚げがあるそうです。
「海老の唐揚げ」
「蛍烏賊（ホタルイカ）沖漬け」
ホタルイカが美味しいので、ホタルイカを使っているという「いか黒造り揚げジャガバター」というのも注文しました。出てきたのはこれ。
これって単なる「ホタルイカ黒造り」じゃない？ 揚げジャガバターは何処？
お店の人に言うと、「あっ、すみません」って。
これが「いか黒造り揚げジャガバター」です。
奢ってもらったので、値段はよく分かりません。
今日もご覧いただき、ありがとうございました。
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