銀座６丁目「ひょうたん屋」: ☆ほしのつぶやき☆

今年の夏の土用の丑の日は（やけに「の」が多いな・・・）７月１９日と７月３１日の２回有る。

東京の銀座６丁目にある「ひょうたん屋」へ鰻を食べに行った。
「ひょうたん屋」と言っても瓢箪を売っている訳ではなく、うなぎ屋さん。
うな重　松：２,１００円.。

銀座のうなぎ屋さんで、うな丼：１,２００円、梅：１,５００円、竹：１,８００円、松：２,１００円の価格設定は超良心的！

銀座５丁目にある有名なうなぎ屋さん「竹葉亭」は、うなぎ丼Ａ：１,８９０円、うなぎ丼Ｂ：２,４１５円、うなぎお重：３,０４５円もするが、味も特に美味しい訳ではない。観光地の有名店といった感じだった。

「ひょうたん屋」は、まず、焼き方からして違う。
俗にいう関西風なのである。
関東では１度蒸してから焼くのでふわっとした食感だが、ここでは、さばいた鰻を直接炭火で焼く。歯ごたえがプリプリして、脂も適度に残っていて美味しい。まあ、好みなんだろうけど・・・
それでいて、さばき方は関東風の背開きなのである。関西風は腹開きだが、関東では切腹をイメージする腹開きを嫌って背開きにするという。

ただし、お吸い物に肝は入っていない。「肝吸いにして下さい」と言わないと、がっかりする。肝吸いはプラス１００円。

実はこのお店、夜は飲み屋さんにもなるので、おつまみメニューが豊富でおいしい。
肝焼きが人気メニューなので肝はこちらへ回すために取ってあるんだろうな。
「鰯の生姜煮」は私の大好物だ。これも売り切れが多い。売り切れたときは「生姜無いね」と諦めるのだ。

営業時間は平日１１：３０～１４：００、１７：３０～２０：３０（ラストオーダー）
土曜日は１７：００～２０：００のみ。日曜・祝日は休みである。

いつも混んでいるので、開店直後か１時過ぎてから行かないと待たされる。
うな丼：１,２００円は、今日は１２時半に完売してしまった。