久し振りに「俺のフレンチ」: ☆ほしのつぶやき☆

コロナ禍の中ですが、友人が私の定年退職を祝ってくれるというので、久し振りに「俺のフレンチ横浜」へ行きました。

一生懸命働いてきましたが、いつの間にか７０歳になっていました。

アミューズの「黒トリュフとキノコのフラン」です。これはほとんど変わらないですね。

５年ほど前までは「パルメジャーノブリュレとオリーブサブレ」でしたが、アミューズとミュージックチャージで合計６４８円（当時の消費税８％含む）取られました。今は両方で５５０円（１０％税込）と値下がりしています。

ワインは「Vine Trail Classic Cabernet Sauvignon（ヴァイン・トレイル クラシック カベルネ・ソーヴィニヨン）」という、チリ産でミディアムボディの赤ワインです。

カベルネソーヴィニョンの他にカベルネフラン、ガルナッチャ・ティントレラという品種のブドウを使っているそうです。フルーティで飲みやすいワインです。

「贅沢キャビア乗せ　タラのふわふわムース」です。３８０円（税込４１８円）という安さなのにすごく美味しい逸品です。

俺のフレンチ横浜の藤井シェフがフランス修行時代に三ツ星レストランからレシピを貰ったスペシャリテで、タラのすり身にクリームとガスを加えてふわふわに仕上げた魚介のムース『ブランダード』にキャビアをあしらって、ガラスの小鉢の中にはイタリアンパセリのオイルでマリネした海老とホタテとジャガイモがたっぷりと詰まっています。

前菜で、「６種類の贅沢盛り合わせ」です。９９９円（税込１,０９８円）。

カモ（鴨）、フォアグラのテリーヌ、炙り鮪、カマンベールチーズ、カリフラワーとレンコン、豚肉、野菜サラダが乗っています。野菜も、魚も、チーズも、お肉もとバラエティに富んでいて、ワインのおつまみとしてはこれ一品で充分なくらいです。

俺のフレンチ横浜のメルマガ読者限定メニューです。メール画面を見せると提供されます。メニューには載っていません。

「牛肉３点盛り合わせ」に上記のワインが付いて、税抜１,９８０円（税込２,１７８円）です。

この料理だけでも税抜１,９８０円なら安いのに、ボトルワインまでついてきます。激安！です。

「牛フィレ肉とフォアグラの “ロッシーニ ”」、「牛タンのグリエ」、「牛タンの赤ワイン煮」にウエッジカットのフレンチフライポテトが添えられています。この、皮の付いたウエッジカットのポテトは大好きなので、お腹いっぱいでも完食してしまいます。お肉だけでも合計３００グラムあるそうです。

グリエの上に添えられている赤いのはビーツです。

もうお腹一杯だし、この店は２時間制なのにもうすでに２時間近くたっているし、満席なので２時間で出なくちゃいけないだろうし、しかもデザートは食べたいし・・・・・ということでお店の人に聞いてみると、「お時間の方は気になさらなくて大丈夫ですよ」という優しいお言葉❣

で、デザートです。

「５種のフルーツゼリーとソルベ」　４８０円（税込５２８円）。

パイナップル、ストロベリー、ラフランス、キウイ、それにピーチだったかな・・・ベリー系のソースを付けていただきます。ソルベは私の好きなマンゴーでした。

「苺のミルフィーユ　フランボワーズムース」　５８０円（税込６３８円）です。

ミルフィーユはカットイチゴとクリームの味がミックスされて、甘酸っぱさの調和が美味しい。

ムースもフランボワーズたっぷりです。ソルベもフランボワーズでしょうか？ベリー系の味がします。

コーヒーは３８０円（税込４１８円）でした。

「お祝いに」と、スタッフの方がカーネーションをくれました。

吸水材とアルミホイルと包装紙とセロファンで包んで、花と同系色のリボンが付けられていました。

花より包装材の方が高いんじゃないかと思うくらいしっかりとしたプレゼント用ラッピングです。

母の日には早いし、わざわざ花屋さんへ買いに行ってくれたんでしょうか。嬉しいですね。

家に帰ってよく見ると、赤紫色という珍しい色をしています。明るい色の覆輪（ピコティ）がきれいです。

花びらの一枚一枚は、きれいなひだ（襞）になっています。

手で回す鉛筆削り器の削りカスを思い出してしまいました。

調べて見ると、ノビオ バーガンディという種類ではないかと思われます。同じように見えてノビオ○○というカーネーションがたくさんあるので、違うかもしれません。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。