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エミット フィッシュバー GINZA SIX2017年08月10日 18時16分35秒

土用丑の日(7月25日&8月6日)も終わり、8月7日の立秋も過ぎたので、鰻屋さんもそろそろ空いているだろうと、リーズナブルながら美味しい鰻屋さん「ひょうたん屋・銀座6丁目店」に行ってみました。
が、店内は満席。いつ席が空くか分からないので、うな重は諦めて、すぐ前の「GINZA SIX(ギンザ シックス)」に寄ってみました。

「GINZA SIX」は、銀座6丁目の松坂屋銀座店などの跡地に今年4月20日に開業した、241のブランドが集結する銀座エリア最大の商業施設です。
GINZA SIX
夜はこのようになります。
GINZA SIX

施設中央に位置する大きな吹き抜け空間では、六本木の森美術館の監修のもと、世界のアートシーンで活躍する前衛芸術家、草間彌生の新作インスタレーションが展示されています。
この作品の展示は、2018年2月25日(日)までの期間限定になります。
草間彌生のインスタレーション
肉眼では分かりにくいのですが、よく見ると「LOVE FOREVER YAYOI KUSAMA」と書かれています。
草間彌生のインスタレーション


お腹が空いたので、6階にある「エミット フィッシュバー(EMIT FISHBAR) GINZA SIX」に入ってみました。
「EMIT FISHBAR」は、「キンカウーカ」や「ガンボ&オイスターバー 」などを経営する日本最大級のオイスターバーチェーン「(株)ゼネラル・オイスター」がGINZA SIXのために開発した新ブランドです。
(2016年4月1日 に、(株)ヒューマンウェブが(株)ゼネラル・オイスターへ商号変更しました)
エミット フィッシュバー GINZA SIX

お通しです。テーブルチャージとして324円(税込)取られます。
牡蠣にチーズが加わって、まったりとした味です。ペッパーの辛味が刺激的です。

サラダは「季節野菜盛り合わせ」にしました。野菜たっぷりで、これだけでもお腹いっぱいになりそうです。1,382円(税込)。ちょっと高めだけど、これだけ盛ってあれば文句なしです。
季節野菜盛り合わせ

「岩牡蠣&真牡蠣 MIX 4ピース」2,138円(税込)です。
岩牡蠣のリストから2種類、真牡蠣のリストから2種類を選ぶことが出来ます。
岩牡蠣&真牡蠣MIX4ピース
「愛媛県御荘湾(みしょうわん)産 種夏(しゅか)」(左から2番目)は大きくプクッとしていて濃厚な味のする岩牡蠣です。

「牛ザブトン肉と旬野菜のグリル~トリュフのソース~」2,138円(税込)。
牛ザブトン肉と旬野菜のグリル~トリュフのソース~
「ザブトン」は、肩ロースの一部分の牛肉で、1頭から数kgしかとれない希少部位です。焼肉屋では特上ロ-スとして提供されることが多いといいます。
焼き具合がちょうど良く、とろけるような柔らかさです。海洋深層水から作られた塩を少しつけて食べると、お肉とトリュフのソースの甘みが引き立ちます。

「自家製カキフライ」1ピース税込486円から注文できます。
自家製カキフライ
かなり大きなカキフライです。衣だけで中身は小さいのかなと思ったのですが、牡蠣も大きい!
サクッ、カリッ、とした衣の食感が快適です。
レモンと自家製タルタルソース、ウスターソースが付いてきました。

「牡蠣のスープ」はサービスで無料です。
牡蠣のスープ
サイフォンの上に削った鰹節を入れ、牡蠣のスープを沸騰させます。鰹の風味が香ってとても美味しいスープです。これが無料だなんて、嬉しい。
牡蠣のスープ

デザートは、
「北海道チーズタルト」
北海道チーズタルト
「フォンダン・ショコラ」
フォンダンショコラ
共に税込734円です。ホットコーヒー486円。
見た目が綺麗なだけじゃなくて、味も美味です。
フォンダン・ショコラは中のショコラが温かくて、とろけます。ちょっとビターで美味しい。
フォンダンというのは、「溶ける」という意味を持っているそうです。



最後までご覧いただき、ありがとうございました。